پنجابی گاجر کا زردہ

                    Punjabi Gajar Ka Zarda

پنجابی گاجر کا زردہ

INGREDIENTS اجزاء

باسمتی چاول ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کلو

 نمک ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا چائے کا چمچ

 کدوکش گاجر ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو کپ

 پسا کھوپرا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کپ کشمش ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کپ

 بادام ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 20عدد

 پستے ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 20عدد

 چھوٹی الائچی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ چھ عدد 

گھی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کپ

 چینی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کلو

METHOD ترکیب

سب سے پہلے چاول کو 30منٹ کے لئے بگھو دیں ۔اب ایک پین میں پانی اور نمک ڈال کر چاول کو پکا لیں ،یہاں تک کہ چاول تیار ہوجائے ۔ پھر پانی نکال کر چاول کو ایک طرف رکھ دیں ۔ایک پین میں گھی گرم کر کے اس میں چینی اور پانی ڈال کر پکالیں ۔ یہاں تک کہ چینی حل ہوجائے ۔اب اس میں ا’بلے ہوئے چاول ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 10منٹ کے لئے تیز آنچ پر پکالیں ،یہاں تک کہ وہ پانی سوکھ جائے۔اب اس میں کدوکش گاجر ڈال دیں اور15منٹ کے لئے دَم پر رکھ دیں ۔اب اسے سرونگ ڈش میں ڈال کر بادام ، پستے ،پسا کھوپرا اور کشمش کے ساتھ گارنش کر ک سرو کریں ۔